提到日本螃蟹，大家最熟知的就是帝王蟹（鱈美國月子中心場蟹），但每年冬季才開放捕撈的松葉蟹，可是與鱈場蟹並列日本三大名蟹，美味程度完全不輸鱈場蟹，有「冬之味王」美稱，饕客們總是前往鳥取縣、兵庫縣、京都丹後市及島根縣尋找松葉蟹解饞。松葉蟹在日本是冬之味王，所以市場競爭激烈，各縣市都把它品牌化，像是在北陸地區的「越前蟹」、京丹後的「間人蟹」及兵庫縣的「津居山蟹」，在蟹腳上都有綁上類似身份證明的吊牌，但其中以「間人蟹」最受老饕喜愛，甚至以「一生一定要吃一次」形容它，當然價格也是很「高貴」，天橋立觀光協會指出，一般品質不錯的松葉蟹約一萬日圓，但間人蟹價格則是三到五萬日圓，貴了好幾倍。
為什麼間人蟹這麼貴呢？主要跟間人港的地裡位置有關，由於間人港離松葉蟹漁場最近，相較其他港口需耗4、5天的時間，間人港出海捕完松葉蟹後，幾個小時後就可以回港，經過整理、標售及批發，不到一天時間就上桌，新鮮度是其他港口比不上。其次，在其他港口捕獲的松葉蟹，在回港之前都會餓上幾美國月子中心天，所以肉質飽滿度和間人蟹相比就略輸一籌。這次到京丹後市因為下雨關係，無緣實地踩在「唱歌的沙灘」琴引濱上，聽聽用腳踩下去所發出的聲音，不過倒是體驗了日本民宿，而且還品嚐到美味松葉蟹，不會「無功而返」了。記者品嚐松葉蟹的地點是在京丹後市琴引濱的民宿「尾江」，雖然吃的不是最夢幻的間人蟹，也是來自兵庫縣、有身份認證的松葉蟹。
美國生產的好處?
去美國生產好處多多，但是看你從哪方面去想。想週遊全世界。拿美國護照在世界通行非常方便。擁有多國免簽證。還有一個重要因素是，以前我留學美國仍然是“外國國際生”的身份。那時候我常常想如果我是美國人就好了。因為多了一個美國人的身份。待遇種種是不一樣的。你的寶寶是美國人拿本洲生學費是件容易的事。本洲生學費政府有補助的。13年的義務教育。美國籍寶寶讀大學，研究所。學費只要是外國學生的10%。而且容易進入知名大學。僅僅四年本科學費就可以為您省上百萬。在美國，即使沒有錢看病也可以享受全面的醫療保障。不用擔心被醫院趕出去。 可以申請美國公民才可以享有的獎學金1%低利助學貸款。比起多處自費赴美就讀的外國學生可以省下上百萬台幣，美國公民可以無條件留在高收入的美國工作。可以優先擔任美國政府公家單美國月子中心位及大型企業重要的領導崗位。其他的國家政局不穩定或是動蕩時即使航空封鎖。美國公民也可以在美國政府的保護下。享有優先搭機離開的權利，美國生產好處很多，就看你從哪個點去想了。
當民宿老板正在廚房處理松葉蟹時，記者特地前往觀看，只看熟練的用刀肖去蟹腳一面殼，還特別指著松葉蟹背上的寄生蟲蟹蛭的蟲卵說，這蟲卵愈多，松葉蟹愈美味，也是當地人辨別松葉蟹好不好吃的最基本方法，當然行情也比較好，所以市面上價格較低的松葉蟹，通常背上都沒有蟲卵。松葉蟹的肉質細緻且鮮甜，享用它的方法有很多種，一般松葉蟹大餐會有蟹腳生魚片、蟹腳天婦羅、水煮蟹腳、烤烤蟹腳，以及火鍋。另外，店家會把松葉蟹的蟹膏放在蟹蓋上，千萬別看它顏色不討喜而放棄不吃，把水煮還是烤過的蟹腳沾上蟹膏食用，二種不同的鮮甜組合讓美味加分。吃到最後，一道名為「雜炊」的菜色讓人驚豔，店家請大家把火鍋裡的料全都撈起來，接著倒入白飯及蛋汁，燉煮幾分鐘後，因烹煮松葉蟹變得鮮甜的湯頭，慢慢被米飯吸收，即使只是簡單的像鍋粥，味道卻是十分鮮甜。
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